BIZCOCHO DE CHOCOLATE VEGANO

Hoy de la mano de la gochez, viene receta para golosos que pasen de prototipos y adoren sus michelines sin matarse de hambre.

Ingredientes:
- 1 plátano
- 300 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 1/2 vaso de aceite de girasol
- 1 vaso de cacao puro en polvo o harina de algarroba.
- 1 vaso de azúcar moreno integral (o lo que queráis,ahí no me meto)
- 1 vaso de leche de almendras
- 1 cucharadita de canela

Preparación:

- encendemos el horno para precalentarlo.
- En el vaso de la thermomix ponemos primero el plátano en trozos y el azúcar. Mezclamos en velocidad 4 unos 30 segundos, hasta que no queden grumos.
Añadimos el vaso de aceite de girasol (o de sabor suave, el de oliva quizá sea demasiado) y seguimos batiendo. También añadimos la leche de almendras, el cacao en polvo o algarroba, la canela, y batimos todo para que no queden grumos.

A parte, mezclamos la harina y la levadura.. Añadimos todo en el vaso junto con la mezcla Anterior.

Poner en un molde para bizcocho, y hornear, primero 15 minutos a 200° y luego otros 15 a 180°. Podemos probar con la puntade un cuchillo si ya Está listo.

Salchichas FÁCILES de tofu veganas

Después de unos cuantos años luz sin actualizar esto, voy a postear una entrada que pertenece al libro oficial de Thermomix  llamado Recetas Especiales.
Los ingredientes son:

- 250 g de tofu

- 120 g de pimiento rojo crudo.

- 100 g de champiñones crudos

-  50 g de avellanas tostadas.

- 50 g de margarina (yo he puesto un poco más porque la receta original lleva hecho, por sustituir)

- 50 g de copos de avena.

- 1 cucharadita de sal.

- 50 g de pan rallado 

- 40 g de semillas de lino (yo no tenía así que he puesto semillas de sésamo)

- 500 g de agua (para el vapor)

La preparación es así:

Troceamos las avellanas durante 10 segundos, velocidad 5. No importa que queden trocitos.

Incorporamos: el tofu en trozos, el pimiento, los champiñones, la margarina, los copos de avena, la sal, el pan rallado y las semillas de lino. Programamos 1 min, velocidad 4.

Ahora en la receta versa que metamos esta pasta en una manga pastelera, pero yo he pasado (porque no me van las mangas) y he ido sacando porciones con una cuchara que iba poniendo sobre u trozo grande de film transparente. Con el propio film les he ido dando la forma, envolviéndolas y cerrando bien los extremos. 

Las vamos colocando en el recipiente varoma, lo cerramos cuando acabemos.

Tras esto, agregamos en la cubeta el agua (incluso sin lavar) colocamos el varoma y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Dejamos enfriar las salchichas durante 2 horas y las podemos guardar en la nevera 2/3 días o congelar. Recomiendo dejarlas puestas el film hasta que se consuman, se retira y pueden freirse, asarse, añadir a guisos. Lo que se quiera!!

Y a disfrutar. Ya os contaré como quedan, están ahora en el varoma.

A mi me encanta la fritanga, así que a la sartén fritas están envidiables!!

NOCILLA VEGANA

Esta receta está sacada del foro vegetariano. Como una tenía mono de nocilla increible... :P


- 300 g de chocolate negro sin productos lácteos.
- 180 g de azúcar moreno.
- 130 g de avellanas tostadas.
- 200 g de leche de soja
- 100 g de aceite de girasol.

Triturar las avellanas y el azúcar juntos, 15 segundos, velocidad 10.
Añadir el chocolate, y triturar 10 segundos en velocidad 9.


















Agregar la leche de soja y el aceite, y programar 7 minutos, 50º, velocidad 4.

Meter en un bote de cristal, para conservarla mejor.

Es muy muy fácil, y está riquísima!!!

Recetas de croquetas veganas

Esta es una recopilación de croquetas recogida de varias webs.

Como quiero hacer croquetas veganas, sin rebozado de huevo y no me apetece estar buscando recetas, las recopilo aquí en mi blog y cuando las haga, subo la foto. Si existe fuente en la receta, trataré de citarla, que sé que eso le gusta a la gente.

Croquetas de verduras especiadas, por nana (foro vegetariano)

Ingredientes (4 personas):

• 4 patatas
• 2 zanahorias
• 100 gr. judías verdes
• 1 pimiento verde
• pizca de cúrcuma
• 1 guindilla
• zumo colado de medio limón
• 150 gr. pan rallado, sal
• aceite de girasol, para freír.

Preparación:

Primero calienta un litro de agua en el vaso de Thermomix, 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras tanto pela y corta en trozos las patatas y las zanahorias. Coloca estas verduras en el recipiente Varoma, junto con el pimiento y las judías verdes en trozos. Programa 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

Una vez cocidas las verduras al vapor, aparta y deja que se enfríen. Una vez frías tritura en el vaso junto con el pan rallado, la sal, el zumo de limón, la cúrcuma y la guindilla troceada, al menos 3 minutos a velocidad 3-4-5, bajando de vez en cuando con la espátula, para que quede una masa fina.

Coge cucharadas de masa y, usando las manos humedecidas, amasa las croquetas. Reboza en pan rallado y fríe en aceite caliente a fuego moderado, hasta que se doren. Escurre sobre papel absorbente y sirve, frías o calientes, con un poco de salsa picante, ketchup o mayonesa.

Croquetas de zanahoria y cebolla (foro Thermomix, receta adaptada a vegana)

Ingredientes:

150 g. de zanahoria
150 g. de cebolla
100 g. de aceite
50 g de margarina
800 g. de leche vegetal
200 g. de harina
sal
nuez moscada
pimienta

Elaboración:

  Poner la zanahoria y la cebolla en el vaso y trocear programando 4 segundos, velocidad 5. Añadir 50g. de aceite y sofreir 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Seguidamente, colocar el sofrito en el cestillo para escurrir.
Sin lavar el vaso, añadir los 50g. restantes de aceite y la margarina y programar 2 minutos, 100º, velocidad 2.
A continuacion, añadir la harina y programar 3 minutos, 100º, velocidad 2.
Incorporar la leche vegetal, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Mezclar programando 10 segundos, velocidad 6.
Seguidamente, programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Cuando queden 2 minutos para finalizar, incorpore el sofrito reservado en el cestillo.

Finalizados los 7 minutos, dejar reposar.

Se pueden envolver en pan rallado con ajo, quedan muy buenas.

Masa de las croquetas de zanahorias y cebolla con leche de soja.

Croquetas de zanahorias y cebolla.

Bolitas de coco RAW

Esta es una receta crudivegana facilísima y muy rica, especialmente buena para los niños.
Los ingredientes son un poco a ojo, dependiendo del tamaño de la frutas.

INGREDIENTES:

- 1 plátano maduro.
- 1 vaso de anacardos crudos (si el plátano es muy grande, mejor vaso y medio para que quede una masa mas consistente.
- endulzante: sirope de savia, azúcar, panela (yo uso panela porque soy muy fan, de esta añadí un par de cucharadas.)
- Coco rayado, para la cobertura.

ELABORACIÓN:

En el vaso de la Thermomix, agregar los anacardos crudos. Triturar hasta hacer polvo 15 segundos progresivamente en velocidad 4-6-8. Una vez triturados, agregar el plátano en trozos, y el azúcar y triturar 30 segundos todo en velocidad 4. Después, amasar en velocidad espiga 1 minuto.

Cuando esté preparada la masa, ir haciendo pequeñas bolitas con la mano o con ayuda de dos cucharillas pequeñas  y rebozar en coco rayado.

Introducir en el frigorífico una hora para que tome consistencia antes de servir.

Bolitas de coco preparadas y listas para irse a la nevera un ratito.

Si a tus niños no les gusta el coco, también puedes recubrir las bolitas con fideos de chocolate: 



VARIANTES:
Otras opciones en vez de azúcar o sirope añaden pasas de uva o dátiles crudos maduros que se trituran a la vez que el plátano. En este caso recomiendo añadir medio vaso mas de anacardos para conservar la consistencia.

Se pueden usar otros frutos secos como nueces o avellanas crudos en vez de anacardos, y zumo de naranja, medio vaso.

Se pueden agregar semillas de lino, quedan muy ricas.


Paté de aceitunas

El paté de aceitunas, una de mis grandes debilidades, es un tentempié riquísimo y también es exquisito para la merienda de los peques, ideal para untar en sandwiches.

Hay muchas variedades, pero para mi gusto la mas simple es la que está mas rica. De todos modos en los ingredientes añadiré opciones que se pueden ir agregando:

INGREDIENTES:

- 300 gramos de aceitunas sin hueso, verdes o negras, al gusto.
- 2 dientes de ajo.
- 125 ml de aceite de oliva de 0,4º
- 25 gramos de perejil.
- sal y pimienta.

Se pueden añadir:

- 1 cucharadita de alcaparras.
- zumo de limón (medio limón es lo aconsejable)
- 2 cucharaditas de piñones.

PREPARACIÓN:

Añadir al vaso todos los ingredientes excepto los ajos y el aceite de oliva. triturar 20 segundos en velocidad 4. con la máquina en marcha, ir introduciendo lentamente los ajos y el aceite de oliva, lentamente. Mezclar unos 30 segundos en la misma velocidad. En la receta con piñones, agregar a la vez que los ajos.
Una vez obtenida la pasta, poner en un recipinte y dejar enfriar en la nevera.

Las posibles variedades se pueden ir mezclando, sugiero no mezclar las alcaparras con piñones.

Sopa de sandía (crudivegana)

INGREDIENTES

5 tazas de sandía
2 tazas de mango (pelado y cortado en cubitos)
1/4 taza de zumo de lima
3 cucharadas de menta fresca, picada
1 cucharada de jengibre fresco, picado
1 cucharada de sirope de ágave (o endulzante, azúcar moreno, etc)

ELABORACIÓN

Agregar a la Thermomix 1 taza de mango y 3 tazas y media de sandía, batir todo.
Lo que nos queda de fruta (1 taza y media de sandía y 1 taza de mango) lo cortamos en trocitos pequeños y los añadimos a la mezcla que hemos batido.
Mezclamos ahora en un recipiente a parte el jugo de lima, la menta picadita, el jengibre y el ágave (o lo que quieras añadir para endulzar). Agregamos todo a la mezcla anterior y mezclamos 10 segundos en velocidad 1.
Enfriar 2 horas en la nevera y servir.




Fuente: Vegetarianismo.net, receta adaptada.